MATOLOGI ÄR TILLBAKA

För tredje året i rad är Matologi tillbaka den 26 augusti 2017 på Norra Bantorget i Stockholm. I år flyttar vi alltså till andra sidan Norra Latin för att få större plats och låta Matologi växa.

Med fler representanter från hela livsmedelskedjan, offentliga aktörer, personer och företag kopplade till mat, hälsa och forskning kommer årets Matologi på ett mer heltäckande sätt kunna upprätthålla grundtanken med Matologi: att sprida kunskap för att människor ska kunna göra bättre och mer medvetna val kring de livsmedel de väljer och hur vi kan använda vår världs resurser på ett hållbart sätt.

ÅRETS TEMA: SVINN & KLIMAT

Livsmedelsproduktionen påverkar jordens klimat på flera olika sätt och på årets Matologi vill vi berätta vad vetenskapen vet om hur matproduktion och konsumtion påverkar jorden. Hur ska man välja den klimatsmarta maten? Finns den? Är den klimatsmart bara för att det står på förpackningen?

Vad är svinn? När och varför uppstår svinn? Svinn kan kopplas både till hushållens konsumtion och till restauranger och storkök, men det finns även svinn i produktionen av mat. Kan man välja mat som inte skapar svinn innan den hamnar i butiken? Är svinn bara en attitydfråga från oss människor eller finns det andra faktorer som påverkar hur stort svinn det blir?

DELTAGARE

I år växer Matologi och besökaren möter företag och organisationer som arbetar med primärproduktion, livsmedelsförädling, restauranger, dagligvaruhandel, offentliga aktörer inom mat- och klimatområdet, intresseorganisationer och företag som säljer produkter och tjänster kopplade till svinn och klimat. Matskribenter, kockar från Sveriges mest välrenommerade restauranger, forskare från SLU och många andra personer kopplade till mat finns på plats. Besökarna får ta del av samtal kring bland annat framtidens mat, svinn, klimat och hållbar produktion av livsmedel.

Se årets deltagare

FARMERS MARKET

En stor och viktig del av Matologi är den matmarknad där producenter samlas för att visa, berätta mer om och sälja närproducerade specialiteter och andra produkter kopplade till årets tema svinn och klimat. Här kommer vi kontinuerligt uppdatera med producenter som kommer finnas på Farmers Market den 26 augusti 2017.

Se årets producenter

PRENUMERA PÅ SENASTE NYTT FRÅN MATOLOGI & SLU