Följ oss på:

Idag verkar det vara viktigt för många att deras mat är naturlig! Vad betyder egentligen "naturligt" och finns det någon mat som inte påverkas av oss människor?

Vi konsumerar alltför lite bär. Forskning visar att bär är rika på flera olika vitaminer, kostfibrer och många andra bioaktiva ämnen som kan bidra till minskad risk för bland annat hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer.

Många vill odla sina grönsaker, frukter och bär med ekologisk växtnäring och blir det mer ekologiskt än egentillverkat biogödsel?

Landskap används ofta som ett argument för att stödja det lokala jordbruket, men det är svårt för konsumenter att förstå vad olika miljömärkningar och geografiska ursprungsbeteckningar betyder – och hur landskapet påverkas av våra matval.

Att äta insekter låter främmande för många, men i tusentals år har insekter utgjort en viktig del av kosten. Insekter är inte bara näringsrika - de kan också vara ett miljövänligt alternativ till kött.

Den största delen av klimatpåverkan kommer från maten vi konsumerar. Genom att göra medvetna val och välja en kost som påverkar miljön så lite som möjligt, kan vi minska miljöpåverkan.

Odla dina egna vindruvor hemma i trädgården eller på balkongen!

Det uppskattas att vi slänger en av tre matkassar vi bär hem. Hur kan vi minska matsvinnet utan att riskera en tillväxt av sjukdomsorsakande bakterier?

Växter som odlas i växthus eller annan inomhusmiljö får inte naturligt den näring de behöver! I dessa fall blir så kallad hydroponisk odling ett alternativ, vilket innebär att växter inte odlas i jord utan i rinnande vatten där näringsämnen tillsätts. Finns det fler fördelar med att odla utan jord?

Hur stor klimatpåverkan har egentligen den omtalande LCHF-dieten? Och hur hållbart är det att producera maten miljömässigt?

Varje dag gör du en mängd val kring maten du äter. Du kanske bara väljer svenskt kött, du kanske bakar allt bröd själv, eller kanske köper du bara den billigaste mjölken. Oavsett vilka val du gör – har du funderat över varför? Helena Röcklinsberg ger exempel på frågor man kan ställa sig utifrån ett par av rätterna på ett traditionellt svenskt julbord.

Mjölkkvaliteten varierar över säsong. SLU:s mjölkforskare hoppas att en bättre förståelse för säsongsvariationerna i svensk mjölkråvara ska leda till att mejerierna kan tillverka mjölkprodukter av ännu högre kvalitet året om!

Efter förra årets succé för Matologi återkommer vi 2016 - och denna gång i två städer! Se filmen från 2015 här.

Här kan du se alla bilder från när mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter samlades i den urbana stadsmiljön vid Norra Latin i Stockholm, den 29 augusti 2015.

Måste svenskar verkligen ha mest shoppingcenteryta per invånare i hela Europa och mest vägyta per invånare i hela världen?

Bekämpningsmedel, sjukdomar och förändrade odlingslandskap hotar bina. Hur påverkar detta oss och hur många livsmedel skulle försvinna utan binas pollinering?

2013 startade Open Eye, Lantmännen och GoGreen ett projekt med målet att hitta nya grödor som vi kunde odla i Sverige, som vi annars måste importera. Svarta och vita bönor odlade på Öland blev startskottet!

Är det etiskt rätt att äta kött? Och vilken slags djurhållning är etiskt försvarbar? I etikbloggen på SLU diskuteras detta ur olika synsätt.

Vad är egentligen skillnaden mellan en grönsak och en frukt? Lars Mogren, hortonom på SLU i Alnarp förklarar!

Den 20 augusti 2016 intog Matologi Norra Latins Trädgård i Stockholm! Se filmen här!

Energidrycker och ”kött”-bullar som framställs av proteinpulver från mjölmask? En forskargrupp vid Sveriges lantbruksuniversitet (SLU), ledd av professor Maud Langton och docent Rikard Landberg, har framställt ett sådant pulver.

Varför rekommenderar vi att genomsteka fläskkött men inte nötkött? Är det en myt eller ligger det någon sanning bakom rådet?

Det kött du konsumerar påverkar vår biologiska mångfald, det är därför viktigt att vi konsumerar med medvetna val. Genom att tänka en extra gång när du köper kött kan du minska din egen påverkan.

Binas allra viktigaste uppgift är att pollinera växter så att de blir frukt och bär. Just nu minskar antalet honungsbin i Sverige, vilket är alarmerande då mer än en tredjedel av alla växtarter och en tredjedel av vår livsmedelsproduktion är beroende av insektspollinering.

Hur påverkar ett lantbrukslandskap de människor som bor i närheten? Några lantbrukare har fått förbud att gödsla sina åkrar på helgerna och på sociala medier diskuteras det kring om man bör låta betesmarker växa igen eller inte.

Är det en slump att det finns tillgång till färska grönsaker året runt? Och hur hittar topp-restaurangerna formsköna och välsmakande minivarianter av svamp och bär till sina mästerverk på tallriken?

Vad är egentligen problemet med att köttdjur som föds upp utomlands får mycket mer antibiotika än de i Sverige?

I ett akvaponiskt system kan du odla fisk och trädgårdsväxter i samma flöde av vatten och mineralämnen. Helt utan att behöva lägga till extra näring eller byta vatten ofta.

Havre har många goda egenskaper, t.ex. innehåller kan det hjälpa till att sänka kolesterol i blodet och blodsockret efter måltid. Havre innehåller även många bra vitaminer och mineraler och är samtidigt naturligt glutenfritt.

Köttfärs en känslig produkt! Hur kommer det då sig att det går bra att äta råbiff på rå köttfärs men inte hamburgare?

Mjölk och mjölkprodukter har från att ha varit något självklart på middagsbordet blivit alltmer ifrågasatt och omdiskuterat. Mjölk och mjölkkor väcker känslor!

Här kan du se alla bilder från när mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter samlades på Matologi i Malmö Folkets Park den 4 juni 2016.

Är det ekologiska äpplet från Italien eller det som är lokalproducerat men inte ekologiskt bäst för miljön? Och vilka är fördelarna med svensk produktion av livsmedel?

2015 lanserade Kungsörnen Vänligare vete. Bakom mjölet finns ett odlingskoncept som omfattar flera kriterier som lantbrukaren ska uppfylla i hela kedjan från sådd till skörd och transport, med fokus på att minska klimatpåverkan och främja biologisk mångfald.

Stärkelse, kostfiber och olika typer av socker utgör tillsammans det vi kallar kolhydrater! Vilket betydelse har kolhydratsammansättningen och vad skiljer en nyttig kolhydrat från en onyttig?

Det finns potential till att på ett mycket hållbart sätt kunna producera betydligt mer matsvamp i Sverige! Svampen inte bara god och nyttigt, den både energifattig och näringsrik, samtidigt som den passar i en vegetarisk kost och för den som vill gå ner i vikt.

Här kan du ladda ner Köttguiden, en guide som hjälper dig att göra kloka matval som tar hänsyn till naturen, klimatet och djurens välfärd.

Den 20 augusti 2016 fylldes Norra Latins Trädgård med mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter för matfestivalen Matologi!