JAAA – MATOLOGI!

Boka in lördag 24 augusti 2019 kl 10-16 utanför Norra Latin, Drottninggatan 71 B i Stockholm. Då blir det Matologi – en kunskapsfestival om mat, hälsa och hållbarhet. Fri entré såklart!

Det mesta du kan läsa nu handlar om Matologi 2018. Vi lovar att det blir minst lika läckert i år, men med nya programpunkter.

Matologis idé är att sprida kunskap om maten vi äter. Kunskap som gör det enklare att göra bra val och berätta för andra. Bra val är inte bara bra för oss som äter, utan för alla som jobbat med den, för djur och natur, för klimatet och för våra barnbarns barnbarns barnbarn.

Matologi arrangeras av SLU Future Food vid Sveriges lantbruksuniversitet. Allt som presenteras vid Matologi utgår från forskning.

ÅRETS TEMA: MATSVINN

Det finns oerhört många faktorer att ta hänsyn till när man väljer vilken mat man ska handla, tillaga och äta. 2018 hade Matologi temat Mitt hållbara matval för att du som konsument skulle kunna göra kloka matval.

2019 kommer Matologi att sätta fokus på matsvinn. Du kanske har sett tv-programmet Maträddarna på SVT? Funderat över varför en tredjedel av all mat slängs? Hört att minskat matsvinn är en av tre nycklar för att rädda klimatet?

Möt forskarna som kämpar för minskat svinn i jordbruket, som vet vad vi väljer bort att köpa eller skrapar av från tallriken, som har koll på vad som händer efter bäst före-datum. Se kockarna som kan göra delikatesser av det du kanske brukar slänga. Skillnaden är kunskap.

DELTAGARE

På scenen fick vi 2018 höra viktiga debatter om ”Det personliga matvalet” och om ”Det politiska matvalet”, extra intressant ett valår. Medverkande var forskare, politiker, konsumenter och aktörer i matbranschen. Samtalet leddes av moderatorn och koldioxidbantaren Staffan Lindberg.

Vi spanade också in i framtiden, funderade över trender och traditioner och diskuterade vad som driver oss till förändring. Detta gjorde vi under rubriken ”Framtidens matval” med måltidsforskaren Richard Tellström, känd från TV-programmen Historieätarna och Landet Brunsås och verksam vid SLU Future Food. Till sin hjälp hade han fler matexperter.

Se deltagare!

FRAMTIDENS FÖRETAG

Bland Framtidens Företag finns innovativa foodtech- och start-up-bolag som med entreprenörskraft och spännande idéer utmanar den traditionella livsmedelskedjan. Det kan handla om allt ifrån primärproduktion, förädling och matlagning till konsumtion, restaurang, svinn och återföring till jorden.

Här kommer vi kontinuerligt uppdatera med företag som kommer finnas på Matologi den 25 augusti 2018.

Se framtidens företag!

KUNSKAPSTÄLTET

I kunskapstältet möter du forskare från SLU, som jobbar med forskning och utbildning inom livs- och miljövetenskapliga ämnen, med strävan mot en grönare och mer hållbar värld. I kunskapstältet kan du få svar på dina frågor kring just ditt hållbara matval. Här uppdaterar vi löpande om forskare och forskningsområden i kunskapstältet på Matologi den 25 augusti 2018.

Se alla forskningsområden!

FARMERS MARKET

En uppskattad del av Matologi är den matmarknad där producenter samlas för att visa, berätta mer om och sälja närproducerade specialiteter och andra produkter. Här kommer vi kontinuerligt uppdatera med producenter som kommer finnas på Farmers Market den 25 augusti 2018.

Se alla producenter!

PRENUMERA PÅ SENASTE NYTT FRÅN MATOLOGI & SLU