Här kan du ladda ner Köttguiden, en guide som hjälper dig att göra kloka matval som tar hänsyn till naturen, klimatet och djurens välfärd.

Är det en slump att det finns tillgång till färska grönsaker året runt? Och hur hittar topp-restaurangerna formsköna och välsmakande minivarianter av svamp och bär till sina mästerverk på tallriken?