Idag verkar det vara viktigt för många att deras mat är naturlig! Vad betyder egentligen "naturligt" och finns det någon mat som inte påverkas av oss människor?

Den största delen av klimatpåverkan kommer från maten vi konsumerar. Genom att göra medvetna val och välja en kost som påverkar miljön så lite som möjligt, kan vi minska miljöpåverkan.

Måste svenskar verkligen ha mest shoppingcenteryta per invånare i hela Europa och mest vägyta per invånare i hela världen?

Är det etiskt rätt att äta kött? Och vilken slags djurhållning är etiskt försvarbar? I etikbloggen på SLU diskuteras detta ur olika synsätt.

Nu finns möjlighet att ansöka om att vara en del av matmarknaden! SLU efterfrågar en bra blandning av stora och små företag och en stor variation och bredd på produkterna

Den 20 augusti 2016 fylldes Norra Latins Trädgård med mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter för matfestivalen Matologi!

Odla dina egna vindruvor hemma i trädgården eller på balkongen!

Vad är egentligen problemet med att köttdjur som föds upp utomlands får mycket mer antibiotika än de i Sverige?

I Sverige, liksom i de flesta EU-länder, kastreras hangrisar som används för köttproduktion. Om inte hangrisarna kastreras skulle köttet från vissa hangrisar ha en obehaglig lukt, så kallad galtlukt, som är oacceptabel för många konsumenter. Genom forskning på SLU försöker vi att hitta ett eller flera alternativ till kastrering som är godtagbara ur djurskyddssynpunkt och arbetsmiljö samt livsmedelssäkerhet och produktkvalitet.

Vi konsumerar alltför lite bär. Forskning visar att bär är rika på flera olika vitaminer, kostfibrer och många andra bioaktiva ämnen som kan bidra till minskad risk för bland annat hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer.

I ett akvaponiskt system kan du odla fisk och trädgårdsväxter i samma flöde av vatten och mineralämnen. Helt utan att behöva lägga till extra näring eller byta vatten ofta.

Grönsakskonsumtionen är på uppgång och i en positiv utveckling. Vad du hittar i grönsaksdisken styrs till stor del av konsumenternas värderingar och beteenden där efterfrågan och utbud är starkt kopplade till varandra.

Det uppskattas att vi slänger en av tre matkassar vi bär hem. Hur kan vi minska matsvinnet utan att riskera en tillväxt av sjukdomsorsakande bakterier?

Varje gång vi köper mejeriprodukter förväntar vi oss att de ska smaka likadant – vilket de ofta också gör. Likväl står mejeriindustrin inför utmaningen att resultatet av deras processer varierar från gång till gång.

Bekämpningsmedel, sjukdomar och förändrade odlingslandskap hotar bina. Hur påverkar detta oss och hur många livsmedel skulle försvinna utan binas pollinering?

Landskap används ofta som ett argument för att stödja det lokala jordbruket, men det är svårt för konsumenter att förstå vad olika miljömärkningar och geografiska ursprungsbeteckningar betyder – och hur landskapet påverkas av våra matval.

Att bin producerar honung vet nog de flesta, men visste du att de även utför en mycket stor del av världens pollinering?

Är det en slump att det finns tillgång till färska grönsaker året runt? Och hur hittar topp-restaurangerna formsköna och välsmakande minivarianter av svamp och bär till sina mästerverk på tallriken?

Många vill odla sina grönsaker, frukter och bär med ekologisk växtnäring och blir det mer ekologiskt än egentillverkat biogödsel?

Efter förra årets succé för Matologi återkommer vi 2016 - och denna gång i två städer! Se filmen från 2015 här.

Varje dag gör du en mängd val kring maten du äter. Du kanske bara väljer svenskt kött, du kanske bakar allt bröd själv, eller kanske köper du bara den billigaste mjölken. Oavsett vilka val du gör – har du funderat över varför? Helena Röcklinsberg ger exempel på frågor man kan ställa sig utifrån ett par av rätterna på ett traditionellt svenskt julbord.

Mjölkkvaliteten varierar över säsong. SLU:s mjölkforskare hoppas att en bättre förståelse för säsongsvariationerna i svensk mjölkråvara ska leda till att mejerierna kan tillverka mjölkprodukter av ännu högre kvalitet året om!

Här kan du se alla bilder från när mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter samlades på Matologi i Malmö Folkets Park den 4 juni 2016.

Här kan du se alla bilder från när mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter samlades i den urbana stadsmiljön vid Norra Latin i Stockholm, den 29 augusti 2015.

Stärkelse, kostfiber och olika typer av socker utgör tillsammans det vi kallar kolhydrater! Vilket betydelse har kolhydratsammansättningen och vad skiljer en nyttig kolhydrat från en onyttig?

Vitt vetebröd eller grovt fullkornsbröd? Diskussionen om vad som är bäst har pågått under en lång tid - men hur ska man egentligen tänka?

Nu finns det möjlighet att ansöka om att vara en del av Matologi 2017. SLU efterfrågar en bra blandning av stora och små företag/organisationer och en stor variation och bredd på produkterna/tjänsterna.

Varför rekommenderar vi att genomsteka fläskkött men inte nötkött? Är det en myt eller ligger det någon sanning bakom rådet?

Det finns potential till att på ett mycket hållbart sätt kunna producera betydligt mer matsvamp i Sverige! Svampen inte bara god och nyttigt, den både energifattig och näringsrik, samtidigt som den passar i en vegetarisk kost och för den som vill gå ner i vikt.

Matförgiftningar orsakade av bakterien Campylobacter har ökat i Sverige såväl som andra länder i Europa. Den största enskilda riskfaktorn att drabbas av Campylobacter är genom kyckling och kycklingprodukter.

Arbetet med en regional livsmedelsstrategi för Stockholms län pågår för fullt och det kommer finnas en färdig strategi på plats i början av 2019. Länsstyrelsen tar fram strategin tillsammans med Stockholms läns landsting, LRF Mälardalen och Svensk Dagligvaruhandel.

Här kan du ladda ner Köttguiden, en guide som hjälper dig att göra kloka matval som tar hänsyn till naturen, klimatet och djurens välfärd.

Växter som odlas i växthus eller annan inomhusmiljö får inte naturligt den näring de behöver! I dessa fall blir så kallad hydroponisk odling ett alternativ, vilket innebär att växter inte odlas i jord utan i rinnande vatten där näringsämnen tillsätts. Finns det fler fördelar med att odla utan jord?

I vår vardag gör vi ständigt beslut som påverkar miljön omkring oss, både negativt och positivt. Det kan tillexempel handla om transporter, boende eller mat och det är svårt att alltid veta vilket som är det bästa valet.

Med skonsamma fiskemetoder, förbättrad förvaltning och nya produkter kan vi nå ett hållbart fiske och vatten i balans.

Den 20 augusti 2016 intog Matologi Norra Latins Trädgård i Stockholm! Se filmen här!

Mjölk och mjölkprodukter har från att ha varit något självklart på middagsbordet blivit alltmer ifrågasatt och omdiskuterat. Mjölk och mjölkkor väcker känslor!

Ekologiskt odlade frukter och grönsaker förknippas med en hälsosam livsstil och kost och efterfrågas i ökande omfattning. En populär produkt är ekologiskt odlade, färdigskurna bladsallader (bladgrönt, baby-leaf). Samtidigt har under senare år utbrott av matförgiftning relaterade till frukter och grönsaker ökat markant och även drabbat ekologiskt odlade produkter. Men var kommer då dessa bakterier ifrån?

De allra flesta av oss har säkerligen vid ett flertal tillfällen hittat bortglömd mat som har möglat i våra kylskåp eller skafferi. Varför blir det så och vad ska man göra med möglig mat?

Hur borde man föda upp grisar för att de ska vara så friska som möjligt? Hur gör vi idag och hur gjorde man 1948? Se filmen från 1948 för att lära dig mer om dåtidens djurproduktion.

I EU och speciellt i Sverige finns väldigt hårda lagar kring kemikalier i jordbruket. Många farliga medel har förbjudits och det testas noga innan ett nytt medel blir godkänt. För den konventionellt odlade maten finns nästan 15 gånger så många godkända bekämpningsmedel som inom det ekologiska jordbruket. Men är det bra eller dåligt?

Sashimi tillagad på rå kyckling istället för rå lax – delikatess eller livsfara?

Om fler konsumenter väljer svenskt i butik och på restaurang, gör det skillnad för vilken mat och vilket Sverige vi får framåt. Väljer vi svensk mat, gynnar det landsbygden, företagarna och miljön. Bli en miljöhjälte och gör nytta för miljön genom att välja mat från Sveriges bönder.

I nästan alla matbutiker runt om i landet kan man köpa färdigblandade sallader i alla möjliga smaker. I matsallader har bladgrönsaker blandats med ingredienser som kyckling och pasta, för att utgöra hälsosamma och lättillgängliga måltider för konsumenterna. Men hur hälsosamma är dessa färdigblandade sallader egentligen?

Runt om i världen läggs stora mängder organiskt avfall på deponier där det produceras växthusgaser som bidrar till klimatförändringen. Under senare år har diskussioner om insekter som källor till framtida mat och foder blivit allt vanligare.

Den 26 augusti 2017 fylldes Norra Latins Skolgård med mat- hälso- och miljöintresserade storstadsbor, kockar, foodies, forskare och producenter för matfestivalen Matologi.

Den 26 augusti 2017 intog matfestivalen Matologi Norra Latins Skolgård i Stockholm. Se filmen här!

Att äta insekter låter främmande för många, men i tusentals år har insekter utgjort en viktig del av kosten. Insekter är inte bara näringsrika - de kan också vara ett miljövänligt alternativ till kött.

Vad är egentligen skillnaden mellan en grönsak och en frukt? Lars Mogren, hortonom på SLU i Alnarp förklarar!

Kommer GI-potatis och nyttig olja från fältkrassing att finnas i livsmedelsbutikerna i framtiden? Steget från labb till jord och från jord till bord beror på flera faktorer; lagstiftning, ekonomi, odlare, livsmedelsbutiker och konsumenter.