Bra, bättre, bär!

Vi konsumerar alltför lite bär. Forskning visar att bär är rika på flera olika vitaminer, kostfibrer och många andra bioaktiva ämnen som kan bidra till minskad risk för bland annat hjärt- och kärlsjukdomar och vissa former av cancer. Bär har ofta en mycket syrlig smak vilket begränsar konsumtion och användning i olika produkter. Bärbuskar kan också drabbas av olika skadegörare som gör det svårt att odla dem utan bekämpningsmedel.

Pågående växtförädling av havtorn och vinbär vid SLU syftar till att ta fram välsmakande, nyttiga, motståndskraftiga bärsorter för ekologisk odling. Dessa bärsorter lämpar sig särskilt väl för användning i hälsofrämjande livsmedel, exempelvis i drycker, där man vill begränsa tillsatsen av sötningsmedel eller socker.